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说说你的家乡话“扁豆”叫什么名字?见例图?
俺这里叫架豆角,因它生时拖在架子上或树上,墙体,固名叫架豆角。此豆生长时不太挑剔而且产量还高,一般路边地头,房前屋后都有它的身影。鲜豆炒食,吃不及摘下来开水滚过晒干,冬天熬菜时放入干架豆角很好吃且还没有鲜架豆的青气味。
谢谢邀请,有文化标签,特来一叙。
祖国多么广大,幅员辽阔。从鲜花正在盛开的海南岛,到柳枝刚刚发芽的长江两岸,再到雪花还在飘舞的大兴安岭,其实这只是春季里某一天中华大地的奇景,从侧面印证祖国之大,三地季节有变换,时间跨越不止一个季节。同样地,五十六个民族,56朵花,入乡要随俗,方言各不相同,也就习以为常了。题主所言,“扁豆”是普通话里官方对此种疏菜的正式名称。至于方言,就由诸位来畅谈了。
1.我所听到的叫它“扁豆”的方言。
豆角,瘪老谷,…
2.我们湖北荆州一带家乡话称“扁豆”,叫mie(第二声)干子,或瘪干子,四季豆。
这称呼,是把扁字的含义形象化了,瘪瘪的,就像瘪谷一样,再怎么饱满,也还是像把袖珍小刀,也敌不过它的孪生品种“刀豆”。它也长不了多长,又比不过可长两三筷子长的“豆干子”(学名豆角)。它倒是与豌豆的豆粒,有得一比,能保证肥料充足,它里面的豆粒也滚圆滚圆,只是硬度敌不过“砸不扁煮不烂磨不破”的豌豆。
它还有一个姊妹品种,我们那儿俗称“辣果子”的青豆,嫩的整个可以炒菜,老了其豆粒圆圆的,无棱角,明显比豌豆小半截。
它称之为“四季豆”,则是说它生命力旺盛。从春末播种,小苗长成植株之后,傍着墙或树木/篱巴,甚至是瓦房上,都留下植株攀爬的藤蔓。开花数日,它的果实遍布藤蔓之中,一两个在一起,十多个抱团长在蒂下,很常见。
秋天到,它不知疲劳,被摘了又结上一串串。冬天,它的藤蔓慢慢枯萎,但餐桌上的它仍死死地挂在藤蔓之间。
得了空闲的庄稼人,把它们一一摘下来,一桶桶一篓篓运回家,再掰开它里面的豆粒,聚集成一袋袋,也能做春节前后的佳品,条件是把豆粒泡上两三小时,发软了,就可入锅烹调了。
题主图中的豆角在我们这儿叫“茶(或是茬?)豆”,豆荚外表不光滑,有紫色和绿色两种,嫩时炒、烧都可,也能煮熟晒干收藏冬季食用,成熟时豆粒不大。我们这称的“扁豆”,是外形象荷兰豆那样的,豆荚外表光滑,一般嫩时不吃,成熟后吃豆粒,豆粒扁形白色,长2厘米多,宽1厘米多,又叫白扁豆。
在我的家乡湖南农村,扁豆叫做峨眉豆、莪眉豆,是一种常见的蔬菜,春季种植,秋天收获,需要比较多的肥料,产量比较高。这种蔬菜,农民需要经常喷农药,杀虫🐛,否则,产量低,商品性差。
你说的扁豆我们那叫“扁豆角 (jue)”,我家山西临汾曲沃。
我小的时候生活在农村,村里家家户户院子很大,每家都 会在院子里或者后院开辟出一块菜地。春夏交接的时候中 蔬菜。高产的蔬菜是最受欢迎的了,有黄瓜、西红柿、豆 角还有丝瓜、茄子之类的。
豆角苗出来以后,就要给豆角搭架子,豆角蔓会顺着往上 爬。如果天气太热或者好长时间没有下雨了,家里大人就 会从水井里面提水浇菜地,要不然太阳一晒,菜叶就会耷 拉下来,没精打***的,也不好好长。
扁豆的花是紫色的,小小的一串一串,非常漂亮。花落了 出来扁豆也是一串一串的。扁豆也算是高产的蔬菜。家里 到做饭的时候,提前会拿着菜盆去豆架里面找,把长大了 能吃的摘下来,留下小的接着长。
我们小的时候染指甲,会用指甲草(最后一张照片)。是一种植物,碾碎了 ,放上白矾。晚上睡觉之前包在指甲上,第二天睡觉起来 ,指甲就变成红色了。我们经常会用豆角叶包指甲。把两 三层豆角叶叠在一起,然后把碾碎的指甲草放在中间,手 指指甲的位置放在指甲草上,然后把叶子叠在手指上,用 细线缠好就ok了,睡觉等待第二天的惊喜。
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